FASE 2 "La protesta. 'Non si può stare col metro in mano', dunque 'non si apre'. Il 18 maggio per molti ristoratori italiani non sarà il giorno della ripartenza. Quattro metri quadrati due per due e due metri fra i tavoli. Le stime parlano di un dimezzamento e anche più di coperti. Così molti non riapriranno per protesta, aspettando tempi migliori. Chiuderanno 270.000 ristoranti e osterie ? Un grande danno per la tradizione gastronomica italiana. Le piccole osterie più famose in Italia le più colpite. A Venezia l' Harry 's Bar di Cipriani passa da 150 coperti a 10...